Кориандр - одна из известнейших в древности пряностей.
Дата публикации: 2008-29-04
Прянность и лекарственное растение и как добавка к вину.. употребляли еще древние греки и римляне.
Для хорошего самочувствия
Плоды содержат эфирное и жирное масла, пектин, белковые вещества, органические кислоты, аскорбиновую кислоту,сахара(глюкозу,сахарозу,фруктозу), дубильные вещества и т.д. В молодых листьях кинзы содержится аскрбиновая кислота, каротин, рутин.
Для здоровья
Ценное противоцинготное средство.Повышает аппетит и улучшает пищеварение. Желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при метеоризме,как отхаркивающее,противогеморройное,ранозаживляющее.Рекомендовано использовать плоды кориандра, как антисептическое и болеутоляющее средство при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.Линалоол (выделенный из эфирного масла) обладает сильным бактерицидным и противоглистным действием.Эфирное масло - применяется в глазной практике и для лечения трещин сосков у кормящих мам.
Как кушать
Кориандровое семя применяют как пряность, для ароматизации и витаминизации колбас,сыра,хлеба и кулинарных изделий, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений,напитков.Измельченные плоды кориандра способствуют сохранению мяса.
В пищу употребляются листья молодых растений. У листьев - резкий запах , к которому привыкаешь лишь при частом употреблении: их едят в салатах, испльзуют как приправу к супам и мясным блюдам.
В косметике и парфюмерии - для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, розы, бергамота, лилии и др., из кориандрового эфирного масла синтезируют душистые вещества.
